若き兄弟が造りだす徹底的な「自然派」！！ 蔵元は、ドメーヌ・クロ・フォンティーヌ 若き兄弟、若干２７歳の兄オリヴィエと妹アンドリューが造ります。 兄が畑担当で妹が醸造担当です。 基本的には化学薬品、化学肥料は一切使わない 「リュット・リゾネ」 さらに瓶詰めに際してもほとんど酸化防止剤を使いません。 醸造過程においてすらも殆ど使わない徹底ぶりです。 畑に最大限の注力をしており、醸造はその優れたブドウの素晴らしさを最大限に 引き出すというのがポリシー。 そのため、瓶詰めに際しては、ノンフィルター、ノンファイニング。 マロラティックも長く行います。 シスト土壌から出来るワインのお手本。 すなわち、フォジェールのお手本ともいうべき造り手です。 フォジェールらしい大地からくるニュアンスの味わいに加えピュアな果実味 に加え、 青み、エグミ、苦味といった要素が全く無く、 テロワールスタイルを体現したワインです。 十分なタンニンもあり、樽熟成は一切行っておりません。
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当店スタッフのイチオシワイン【自然派ワイン】 フォジェール トラディシオン20022,310円(税込)
蔵元は、ドメーヌ・クロ・フォンティーヌ
ピュアな果実味に加え、 青み、エグミ、苦味といった要素が全く無く、テロワールスタイルを体現したワインです。 十分なタンニンもあり、樽熟成は一切行っておりません。 |
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【山形】 出羽桜 出羽燦々 本生 純米吟醸 1800ml2,909円(税込)
「出羽燦々」は山形県が11年の歳月をかけ開発した酒造好適米。
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当店スタッフのイチオシワイン【自然派ワイン】 フォジェール トラディシオン2002
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